E320

BHA  <  <  >  > BHT

I grassi sono i composti che si ossidano piu’ facilmente, irrancidiscono, cambiando così le proprietà organolettiche e nutrizionali dei cibi.

Le industrie alimentari, e non solo, ricorrono necessariamente agli antiossidanti per mantenere intgre le proprietà deli alimenti.

Attualmente, un antiossidante largamente utilizzato è il  butil-idrossi-anisolo BHA e butil-idrossi-toluene BHT, e lo troviamo negli alimenti pre confezionati (merendine, gomme americane, ecc.).

Il BHT/A lo possiamo trovare inoltre nel mangimi per animali. negli additivi di molti farmaci, nei cosmetici e perfino negli imballaggi per alimenti.

Ma forse non tutti sanno che ……………

L’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro da alcuni anni, ha incluso l’E320 (BHA) nell’elenco delle sostanze carcinogeniche.

>>>>> In Giappone il suo impiego è vietato !!! <<<<<

Ma anche nella vicina Svizzera l’E320 non è ammesso:

“Le autorità federali della Confederazione Svizzera”

http://www.admin.ch/ch/i/rs/910_181/app3.html

Attualmente esiste la possibilità si sostituire il BHA-BHT con il TOCOFEROLO

Il Tocoferolo è un nutriente vitaminico essenziale e vitale per l’uomo, un potente antiossidante liposolubile, presente in molti vegetali, ad esempio nella frutta, nell’olio di canapa, di oliva e di lino e soprattutto nell’olio di germe di grano. Il tocoferolo è uno dei principali composti detti vitamina E, e per questo ne viene comunemente usato interscambiabilmente il nome.

Le informzioni riportate sono state reperite dai seguenti siti:

http://trashfood.com/2009/04/conserviamo-i-conservanti-e-320-bhae321-bht.html

(Sito a cura della D.ssa Gianna Ferretti, docente presso l’istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia e della Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione dell’Università Poitecnica delle Marche.

http://it.wikipedia.org/wiki/Tocoferolo

http://www.altroconsumo.it/additivi-e-aromi/esaminiamo-le-etichette-s65231.htm

http://www.food-info.net/it/e/e320.htm

“… non si conoscono alle concentrazioni usate, anche se sono state riportate alcune reazioni pseudo-allergiche. BHA, in combinazione con elevate concentrazioni di vitamina C, può produrre radicali liberi responsabili di danni ai componenti delle cellule, incluso il DNA. Questo ha sollecitato l’UE a limitare l’uso di BHA nel prossimo futuro”.

Quando riscontrate etichette che contengono E320, scrivete al produttore segnalando la pericolosità dell’E320, magari riportando parte del testo sopra riportato.

Non sia mai che una volta tanto qualche produttore voglia tener conto delle richieste dei consumatori e, cosa ancor più importante, che abbia a cuore la loro salute.

Non sarete i primi, io lo stò già facendo e aggiornerò il blog con le risposte che riceverò.